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  • : Venez découvrir ma cuisine lors d'un moment gourmand! Des recettes pour faire plaisir et vous régalez!
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La ronde #26

RDV le 25 mars à 10h !

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CULINO-VERSION

le thème du mois de novembre:

les gratins !

RDV entre le 20 et 30 !

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UN TOUR EN CUISINE

Tour n°31

RDV le 11 décembre à 9h!

un-tour-en-cuisine-small.png

 

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Spécialiste du spéculoos

20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 16:00

Aujourd'hui, une recette de brioche toute légère et tellement savoureuse! Je l'ai trouvée sur le blog "Les petits plats de Patchouka" il y a quelques temps et depuis je n'arrête pas de la réaliser pour notre plus grand bonheur! Patchouka la réalise à la machine à pain, moi je vous la propose au robot. Voici la recette de cette petite merveille:

 

IMG_2243.JPG

 

Pour 1 brioche
Préparation: 5min
Attente: 2h
Cuisson: 20min

Ingrédients:
1 oeuf + lait tiède = 180g
80g de mascarpone
300g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 c.c de sel
2 c.s de sucre

Mettez l'oeuf, le lait et le mascarpone dans le bol de votre robot puis mélangez bien. Ajoutez tous les autres ingrédients et mettez votre robot à pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Déposez la pâte obtenu dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré. Couvrez votre moule d'un torchon et laissez lever. Une fois la pâte bien gonflée, mettez votre four à préchauffer à 180°. Enfournez pour 20 minutes puis sortez la du four. Démoulez sur un plat puis laissez refroidir.

 

IMG 1873

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 16:00

Voici mon premier gâteau roulé! Pour une première j'étais plutôt contente de moi. Le biscuit n'avait pas beaucoup gonflé mais le résultat fût très bon et gourmand à souhait! Voici la recette:

 

IMG_2081.JPG

 

Pour un gâteau roulé
Préparation: 15min
Cuisson: 10min
Attente: 5min + 30min (facultatif)

Ingrédients:
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
50g de noix de coco
Du nutella

Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers. Mettez le sucre avec les jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis la noix de coco en mélangeant bien entre les deux. Montez les blancs en neige et incorporez les ensuite au mélange précédent. Versez votre préparation sur une plaque prévue pour faire les gâteaux roulés que vous aurez légèrement huilée. Mettez dans votre four pendant 10 minutes en surveillant puis sortez le. Recouvrez le d'une feuille de papier sulfurisé (ou un torchon humide) et retournez la plaque pour le démoulez dessus. Roulez le avec la feuille de cuisson dedans pendant 5 à 10 minutes pour lui donner une première forme. Déroulez le et étalez dessus du nutella à l'aide d'une spatule. Roulez le à nouveau sans le papier et déposez le sur votre plat de service. Réservez le gâteau au réfrigérateur et pensez à le sortir 45 minutes avant de le servir. Décorez à votre convenance puis servez le.

 

IMG 2080

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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Published by Ansofi - dans Gâteaux & Cakes
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 10:00

Voici aujourd'hui, en ce petit dimanche tout frais, ma première mise à l'honneur!

C'est avec grand plaisir que je vous montre les photos des réalisations faites à partir de mon blog!

 

Pour commencer, Elodie, une non blogueuse mais très grande amie, a réalisé mes petits "cakes lardons oignons", qu'elle et son homme ont adorés et referont!

Photo0837.jpg

 

Ensuite, Croc bon, a réalisé mes nems de poire au pralin dans le cadre de la ronde interblog #22!

nem-poire.jpg

 

Petite étoile a choisi de faire mes minis cakes thon curry lors du tour 18 du jeu un tour en cuisine. Elle les a trouvés délicieux et a aimé le mariage thon-curry!

cake-thon-curry.jpg

 

Et pour finir, Sur la table de nounoune, a réalisé ma tintin de poulet et petits légumes pendant la ronde interblog #23! Cette tatin qu'ils ont vraiment adorée!

tatin.jpg

 

Un grand merci à vous toutes pour ces superbes réalisations!

 

Si vous aussi vous réalisez une de mes recettes,

n'hésitez pas à m'envoyer une photo par mail:

tesansofi@gmail.com

et je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog!

 

Bon dimanche et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 10:00

Aujourd'hui, je participe au concours des "Bouchées" proposé par le blog de "Sucre d'orge"!

 bouchées

Je lui propose ces petites bouchées de thon-tomate façon bavarois, idéales pour un apéritif! Mes convives on été ravis et surpris par la légèreté et l'originalité de cet apéritif! ils ont adoré et m'en ont redemandées! Voici ma recette:

 

IMG 1520

 

Pour 30 bouchées environ
Préparation: 1h
Cuisson: 20 min
Attente: minimum 4h au congélateur + 6h au frigo

Ingrédients:

Pour le miroir de tomate:
1 boite de tomates pelées
(environ 150g égoutté)
2 feuilles de gélatine
Sel, poivre

Pour la mousse de thon:
25 cl de crème fraiche liquide
125g thon égoutté
50g de mascarpone
2 feuilles de gélatine
Sel, poivre

Pour la génoise:
3 oeufs
90g de farine
90g de sucre
1 sachet de levure
2 c.s de curcuma
1 pincée de piment espelette
Sel, poivre

1ère étape: le miroir tomate
Déposez les feuilles de gélatine dans un bol et recouvrez les d'eau froide pour qu'elles ramollissent pendant 10 minutes environ. Prenez les tomates, égouttez les et mixez les. Chauffez la purée obtenue dans une casserole et faites y fondre la gélatine égouttée. Salez, poivrez. Mélangez bien puis laissez refroidir un peu. Avant que la gélatine ne prenne, versez la préparation dans le fond des empreintes de minis moules en silicone puis réservez au congélateur pendant 1 heure.

2ème étape: la mousse de thon
Déposez les feuilles de gélatine dans un bol et recouvrez les d'eau froide pour qu'elles ramollissent pendant 10 minutes environ. Faites chauffez 5cl de crème dans une casserole et mettez y la gélatine a fondre. Mélangez bien et laissez tiédir. Pendant ce temps, mixez le thon avec le mascarpone puis salez et poivrez. Versez dans un saladier puis ajoutez la préparation précédente et mélangez. Montez la crème en chantilly et ensuite incorporez la délicatement au mélange à l'aide d'une maryse pour en faire une mousse. Versez cette mousse sur le miroir tomate dans les empreintes des moules et remettez au congélateur pour 1 heure.

3ème étape: la génoise
Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation en alternant avec la farine et la levure. Versez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes puis laissez refroidir.

4ème étape: le montage
Découpez des petits cercles de génoise à l'aide d'un emporte pièce. Démoulez et disposez dessus les bouchées. Mettez le tout sur un plat que vous garderez au réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 16:00

Aujourd'hui, une petite recette rapide pour une entrée sympathique qui fera plaisir à vos convives! Voici ma recette:

 

IMG_2138.JPG

 

Pour 3 personnes
Préparation: 2 min
Cuisson: 3min

Ingrédients:
3 tranches de rocamadour
ou un autre fromage de chèvre
1 œuf
De la chapelure
Une noix de beurre

Mettez votre poêle à chauffer avec la noix de beurre dedans. Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse et versez un peu de chapelure dans une autre assiette. Plongez une tranche de rocamadour dans l'oeuf puis dans la chapelure. Déposez la dans la poêle et faites la même chose avec les autres tranches. Retournez délicatement les tranches à l'aide d'une spatule et laissez dorer encore une minute. Déposez les ensuite dans les assiettes accompagnées d'un peu de salade. Dégustez chaud.

 

IMG 2142

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 16:00

Aujourd'hui, un petit message pour remercier Séverine du blog "Dans la cuisine de Séverine"!
Il y a peu, elle a organisé un concours sur son blog et j'y ai participé. Le principe était de réaliser une recette avec du chocolat. Je lui ai donc proposé ma recette de Trianon au Kinder et à ma grande surprise, elle l'a désignée gagnante!

 

IMG 1387Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

J'ai reçu comme cadeau, un superbe colis gourmand! Plein de bonnes choses que je ne vais pas tarder à déguster! Un grand merci à Séverine!

 

IMG_2352.JPG

 

Si, vous aussi, vous voulez participer à un concours, venez découvrir les différents thèmes proposés dans la liste des concours du CULINO-AGENDA!

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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Published by Ansofi - dans Concours
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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 13:26

En ce mercredi, je vous propose ce trianon que j'ai trouvé chez "Lolo et sa tambouille"! Un vrai délice autant pour les papilles que les pupilles! Et pour notre plus grande joie, il est très facile à réaliser et se prépare la veille! Que demander de plus?! Avec cette entremet chocolaté vous ferrez fureur devant vos convives qui penseront qu'il vient de chez le pâtissier! Voici la recette:

IMG 1240

 

Pour 8 personnes
Préparation: 1h
Cuisson: 25min
Repos: 1 nuit

Ingrédients:

Pour la dacquoise :
90 g de poudre de noisettes
100 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
35 g de sucre semoule

Pour le croustillant praliné :
200 g de pralinoise
9 petits paquets de crêpes dentelles
40 g de pralin

Pour la mousse au chocolat :
300 g de chocolat pâtissier
50 cl de crème fraiche

1ère étape: la dacquoise
Mettez votre four à préchauffer à 165°.
Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez y le sucre semoule et fouettez les encore quelques minutes. Prenez un saladier et versez y la poudre de noisette ainsi que le sucre glace et mélangez. Incorporez à la préparation les blancs délicatement à l'aide d'une maryse. Recouvrez votre plaque de four d'une feuille de papier sulfurisé et posez dessus un cercle à entremet de 22 centimètres dans lequel vous versez ensuite la préparation. Mettez à cuire pendant 25 minutes puis laissez refroidir.

2ème étape: le croustillant praliné
Mettez la pralinoise à fondre au bain marie. Pendant ce temps, prenez un saladier et mettez y les crêpes dentelles que vous aurez légèrement broyées avec vos mains sans en faire de la poudre. Ajoutez le pralin ainsi que la pralinoise fondue et mélangez.
Décollez délicatement la dacquoise et déposez la sur un plat ainsi que le cercle à entremet. Déposez la préparation précédente sur la dacquoise puis tassez légèrement avec votre cuillère. Mettez votre plat au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3ème étape: la mousse au chocolat
N'oubliez pas de mettre votre saladier ainsi que les fouets de votre robot au congélateur 30 minutes avant de commencer à faire la mousse.
Mettez le chocolat cassé en morceaux à fondre au bain marie pendant que vous montez la crème fraiche en chantilly. Quand le chocolat est fondu, versez un peu de chantilly dessus et mélangez vivement puis incorporez ensuite le reste délicatement à l'aide d'une maryse. Déposez la mousse sur le croustillant dans le cercle à entremet puis lissez le dessus avec une spatule. Remettez le au réfrigérateur pendant 1 nuit. Le lendemain, décorez le légèrement juste avant de servir.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:00

Aujourd'hui, je participe pour la deuxième fois à un tour en cuisine. Le principe est qu'au bout de 20 inscrits, un tirage au sort a lieu. Tirage qui désigne un blog dans lequel vous piochez une recette et un blog qui lui vient piocher une recette sur le vôtre.

 

un-tour-en-cuisine-small

Pour ce tour n°31, c'est le blog "Les recettes de Ratiba" qui vient chez moi et je vais sur le blog "Matbakh-OumZakino". Pour ce nouveau tour j'ai laissé mon petit mari choisir et son choix s'est tourné vers cette recette de poulet pané. Recette qui nous a régalés et que je referai avec plaisir. Le fait de faire mariner le poulet dans un mélange d'épices lui donne vraiment un goût fort sympathique. Voici la recette:

 

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Pour 2 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Attente: 1 nuit (facultatif)

Ingrédients:
4 pillons de poulet

Pour la marinade:
1 c.c de cumin
1/2 c.c de gingembre
2 c.c de paprika
1 c.c de ras el hanoute
1 dose de safran
Sel, poivre
1 petit oignon haché finement
1 c.s d'huile d'olive
1 zeste de citron
Un peu de coriandre

Pour la panure:
1 oeuf
Un peu de farine
Un peu de chapelure

Mettez les morceaux de poulet dans une casserole d'eau en ébullition pendant 10 minutes puis égouttez les et séchez les avec du sopalin. Déposez les dans un plat et ajoutez y tous les ingrédients de la marinade. Mélangez bien puis recouvrez de film étirable et laissez marinez toute une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les utiliser directement.
Mettez votre four à préchauffer à 200°.
Prenez 3 assiettes creuses, mettez l'oeuf battu dans la première, la chapelure dans la seconde puis la farine dans la dernière. Prenez un morceau de poulet, plongez le dans l'oeuf puis la chapelure et enfin la farine. Déposez le morceau dans un plat allant au four que vous aurez huilé. Faites la même chose avec les autres morceaux en faisant attention de ne pas les coller dans le plat. (Moi j'ai ajouté la marinade à côté de mon poulet dans le plat, ce qui m'as permis d'avoir une petite sauce à mettre sur mon riz pour accompagner.) Couvrez votre plat d'un feuille de papier aluminium et enfournez le. Laissez cuire pendant 20 minutes puis enlevez l'aluminium et laissez cuire encore 5 minutes. Enfin, plongez les morceaux quelques secondes dans votre friteuse chaude pour leur donner un peu de croustillant puis servez.

 

IMG 2039

 

Bon dimanche et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

 
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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 16:49

Je participe à la deuxième édition du concours proposé par le blog "de bric et de croc", le but étant de réaliser une de leurs recettes et de leur faire parvenir une photo de la réalisation. Ils éliront le gagnant avec l'aide de leur partenaire "Agnès de Boissieu création".

 

jeu

Vu que pour la première édition j'avais choisi une recette salée, je suis donc partie sur du sucré cette fois-ci. Après un petit tour dans leur index gourmand, je suis tombée sur cette recette de tiramisu pas comme les autres. Ni une, ni deux, je me suis mise à la réaliser! Le résultat fût exquis, un vrai régal! Le fait de le faire au siphon le rend beaucoup plus léger, ce qui a surpris et ravis mes convives! Un grand merci à "De bric et de croc" pour cette superbe recette! Que referai très vite! En attendant voici la recette:

 

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Pour 6 verres environ selon la taille
Préparation: 10min
Attente: minimum 3h

Ingrédients:
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre fin
150 g de mascarpone
30 cl de crème fraiche
1 c.c de cannelle
1 c.c d’extrait de vanille liquide
Quelques spéculos
Un peu de café
1 c.s de whisky ou marsala
Du sucre en chocolat

Mettez les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez y le mascarpone, la crème, la cannelle et la vanille. Mélangez bien avec votre fouet. Vous pouvez aussi mélangez votre préparation au robot. Passez la crème obtenue au tamis ou au chinois puis versez la dans votre siphon et percutez deux cartouches de gaz (moi j'en ai mis qu'une seule car j'ai un petit siphon). Secouez le bien et mettez le couché dans votre réfrigérateur au minimum 3h. Juste avant de servir, émiettez vos spéculos dans vos verres puis versez dessus un peu de café que vous aurez mélangé au whisky. Secouez le siphon et dressez un dôme de chantilly dans les verres en alternant ou pas avec des couches de biscuits. Enfin, saupoudrez légèrement de sucre au chocolat (ou de cacao) et servez.

 

IMG 2299

 

Lors de la première édition, j'ai réalisé leurs petits flans de thon qui étaient vraiment très bons et qui m'ont permis de faire partis des 5 gagnants!

 

IMG 1550Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 20:00

Aujourd'hui, je participe au concours du blog "Dans la cuisine de Séverine" sur le thème du chocolat!

 

gateauchoco

Je lui propose donc mon "Trianon au Kinder"! Cette petite gourmandise que je fais régulièrement à mes convives suite à une forte demande de leur part et qui les régale à tous les coup!

 

IMG 1387Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

IMG 1392Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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Published by Ansofi - dans Concours
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... CULINO-AGENDA ...

Pour tous ceux et celles a la recherche de nouveaux défis culinaire!

 

Liste des concours et défis de la blogosphère!

 


A vous l'honneur !

Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi vos photos à:

tesansofi@gmail.com   

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur

sur mon blog chaque dimanche !