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  • : Venez découvrir ma cuisine lors d'un moment gourmand! Des recettes pour faire plaisir et vous régalez!
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RDV le 11 décembre à 9h!

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Spécialiste du spéculoos

26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 16:29

Je participe aujourd'hui au concours "quand la cuisine change les donnes" proposé par "Brèves de cuisine"!

 

Montages
Le principe est de réaliser une recette sucrée en salée ou une salée en sucrée. Et j'ai donc décidé de tenter un risotto sucré. Je l'ai réalisé à la framboise et à la noix de coco, deux saveurs qui se marient à ravir, qui donnent un résultat étonnant et terriblement délicieux! Même mon homme qui n'aime pas le riz au lait, et bien là! Il s'est régalé avec ce risotto! Voici la recette:

 

IMG_1594.JPG

Pour 6 personnes
Préparation et cuisson: 30 min environ

Ingrédients:
150g de riz pour risotto
250g de mascarpone
7cl de vin blanc moelleux
15cl de lait de coco
50cl de lait
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de noix de coco râpé
150g de framboises
Une noisette de beurre

Versez les laits et sucres dans une casserole, faites cuire tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ça bout puis réservez.
Prenez une autre casserole et mettez y le riz et le beurre. Faites chauffez et remuez jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide. Arrosez avec le vin et mélangez. Quand il est complètement évaporé, versez dessus la préparation au lait. Laissez cuire à feu moyen tout en remuant très régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que ça colle.
Dès que la préparation commence à devenir pâteuse et qu'il n'y a presque plus de lait, ajoutez y le mascarpone. Remuez vivement pendant quelques minutes pour que le mascarpone fonde bien et que ça prenne une consistance crémeuse, puis retirez du feu.
Laissez tiédir légèrement puis incorporez la noix de coco râpée et ensuite les framboises. Mélangez bien et versez dans des coupelles. Décorez avec un peu coco râpée et une framboise puis servez.

 
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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 14:27

CULINO-AGENDA

 

Comme beaucoup, j'essaie de trouver des concours sur la blogosphère pour me lancer de nouveaux défis culinaires, mais cela prend beaucoup de temps de les chercher. Pour vous aider à les trouver ainsi qu'à faire connaitre ces blogs, j'ai essayé de vous faire une petite liste de ceux que j'ai trouvés. Je la mettrai à jour régulièrement.

Si vous aussi vous proposez un concours sur votre blog, n'hésitez pas à me laisser son lien dans un commentaire sur cette article et je me ferai un plaisir de l'ajouter à cette liste.

Pour accéder à un concours, il vous suffit de cliquer sur l'image lui correspondant!

Bon concours à tous !

 

 

 

INTERBLOG

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Concours de gâteaux !

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LES DELICES DE LA JEUNESSE

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Un plat salé sous formr de dessert !

jusqu'au 20 mai !

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

 

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Published by Ansofi - dans Concours
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 20:16

Je participe au concours du blog "de bric et de croc", le but étant de réaliser une de leur recette et de leur faire parvenir une photo de la réalisation. Ils éliront avec l'aide de leur partenaire Agnès de boissieu les 5 plus belles photos. J'ai donc été faire un petit tour dans leurs recettes et j'ai choisi les flans de thon, en voici la recette:

 

concours

IMG_1550.JPG

 

Pour 6 mini flans
Préparation: 5min
Cuisson: 5min

 

Ingrédients:

- 200 gr de thon au naturel en boite
- 2 oeufs
- 3 c.s de persil plat haché
- le jus d'1 citron
- 1 c.s de moutarde (à l'ancienne pour moi)
- 2 ou 3 cornichons hachés finement
- 4 c.c de concentré de tomates
- 4 c.c bombées de crème fraiche épaisse
- 1 c.s d'huile d'olive
- sel, poivre

Dans un saladier, écrasez le thon que vous aurez égoutté avant. Puis ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Versez dans des moules et recouvrez d'un film étirable.
Mettez au micro-ondes, puissance maximum, pendant 5 minutes. Vérifiez qu'ils ont pris au centre mais qu'ils soient encore légèrement humides et mous, sinon remettez les quelques secondes.
Laissez les refroidir un peu puis mettez les au réfrigérateur 2 à 3 heures. Servez les accompagnés d'un peu de mayonnaise et d'une petite salade.

 

IMG 1552

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau gourmand!

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 19:00

Aujourd'hui au menu: un brownie cheesecake! Un vrai délice!
Cela faisait déjà quelques temps que je voulais tester une recette de cheesecake et quand j'ai découvert celle-ci, sur le blog de Lolo et sa tambouille, je n'ai pu m'empêcher de me précipiter en cuisine pour la réaliser. J'ai juste pris du chocolat au lait pâtissier auquel j'ai ajouté des éclats de nougatine car je n'avais pas de chocolat au lait à la noisette en stock. Et le résultat fut délicieux, une pure merveille! La prochaine fois j'utiliserai un moule plus petit pour qu'il soit un peu plus épais. En voici donc la recette:

 

IMG 1502

 

Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 30min

Ingrédients:


Pour la base au fromage blanc :
200g de fromage blanc
1 oeuf
40g de sucre
2 c.s de farine

 

Pour le brownie :
100g de chocolat au lait pâtissier
(à l'origine: chocolat au lait à la noisette)
50g éclats de nougatine
50g de beurre
2 oeufs
40g de farine
50g de sucre

Préchauffez votre four à 150°C.
Mettez tous les ingrédients de la base au fromage blanc dans un saladier, puis mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
Prenez un autre saladier, cassez dedans le chocolat en morceaux puis ajoutez le beurre et mettez à fondre au micro-onde. Mélangez bien pour vérifier que tout soit bien fondu. Incorporez y un à un le sucre, les œufs et la farine. Mélangez bien puis ajoutez les éclats de nougatine et mélangez à nouveau.
Prenez un petit moule à manqué et chemisez le de papier sulfurisé. Versez dedans les 2/3 de la préparation au brownie puis la préparation au fromage blanc et enfin le reste de celle au brownie. Avec le dos d'une cuillère formez un tourbillon avec les pâtes dans le plat et mettez au four pour 30 minutes.
Une fois le gâteau cuit, déposez le sur un plat et laissez refroidir. Ensuite placez le au réfrigérateur en attendant de le servir.

 

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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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Published by Ansofi - dans Gâteaux & Cakes
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 18:35


Aujourd'hui, je vous propose de petits sablés qui ont ravi mes convives à l'unanimité. En voici la recette:

 

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Pour 40 sablés environ
Préparation: 10min
Attente: 1h
Cuisson: 20min

Ingrédients:
250g de farine
125g de beurre mou
1 oeuf
125g de parmesan
2c.s de basilic ciselé

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Roulez la pâte de manière à former un saucisson puis enroulez la dans du film étirable et mettez au congélateur pour une
heure.
Mettez votre four à préchauffer à 180°. Enlevez le film du saucisson sablé puis découpez y des rondelles. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20
min environ, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés puis laissez les refroidir sur une grille.

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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 19:09

Après quelques jours d'absence, me revoilà avec une recette de petits cakes délicieux qui se préparent en deux trois mouvements.

 

IMG_1488.JPG


Pour 12 mini cakes
Préparation: 10min
Cuisson: 18-20 min

Ingrédients solides:
200g farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
3c.s de curry
50g de gruyère
1 petite boite de thon
Ingrédients liquides:
15cl de lait
1 oeuf
50g beurre fondu

Préchauffez le four à 200°.
Émiettez le thon puis mettez le dans un saladier et ajoutez y tous les solides. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Fouettez tous les liquides avec une fourchette et versez ce mélange dans le saladier. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Répartissez, à l'aide de deux cuillères, la préparation dans des moules à mini cakes en silicone.

Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les cakes soient gonflés et légèrement dorés. Glissez une lame dans un des cakes pour en vérifier la cuisson, elle doit en ressortir propre. Posez les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

 

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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 19:17

Un petit goût de pistache accompagné de chocolat... Une savoureuse alliance de parfums que l'on retrouve dans un muffin au moelleux à tomber par terre!

 

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Pour 10 muffins

Préparation: 10min

Cuisson: 18min

 

Ingrédients:
2 oeufs
100g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
10cl de lait
100g de beurre fondu
50g de pistaches cru émondé
50g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réduisez les pistaches en poudre et les ajoutez dans le saladier ainsi que la farine, la levure, le lait et le beurre, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement garnis de caissettes en papier. Puis enfournez pour 18 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés. Glissez une lame dans un des muffins pour vérifier la cuisson, elle doit en ressortir propre. Posez les sur une grille et laissez les refroidir.

 

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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 17:43

Aujourd'hui, une petite tarte tatin salée pour régaler vos papilles.

 

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Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 10+30min

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 escalopes de poulet
2 petites courgettes
1 poivron rouge
1 oignon
Un peu d'huile
Une noisette de beurre
Sel, poivre

Découpez le poulet en petits morceaux et réservez. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez les courgettes et videz l'intérieur du poivron, puis les coupez en cubes.
Mettez un peu d'huile et de beurre dans une poêle, puis faites y dorer l'oignon. Ajoutez le poivron et les courgettes. Salez, poivrez. Laissez cuire quelques minutes pendant lesquelles vous huilez un moule à manqué puis versez y les légumes.
Faites dorer légèrement le poulet, que vous aurez salé et poivré, dans la même poêle, puis déposez les morceaux sur les légumes. Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée et roulez le bord qui dépasse vers l'intérieur.
Mettez au four pour 30min environ, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez le plat du four et déposez une assiette à l'envers dessus. Retournez le tout à l'aide d'un torchon pour ne pas vous bruler. La tarte se décolle du plat et se dispose sur l'assiette, si besoin décollez les bords avec la lame d'un couteau. Servez aussitôt.

 

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 13:25

Voici ma petite recette de pancake, qui en plus d'être rapide, est aussi délicieuse! Idéale pour un petit déjeuner en amoureux ou pour faire plaisir à des invités ainsi que pour un petit goûter gourmand! Vous pouvez les accompagner de pleins de façons: sirop d'érable, confiture, nutella, miel, sucre... Moi c'est avec du sucre glace que je les préfère!

 

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Pour 6-8 pancakes selon la taille

Préparation: 5min

Attente: 15min

Cuisson: 1 à 2min par pancakes

 

Ingrédients:

115g de fromage blanc

100g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

5cl de lait

un peu d'huile pour la poèle

 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez poser la pâte pendant une quinzaine de minutes.

Mettez une poèle à crèpe sur le feu et laissez la chauffer un peu. Huilez la un peu à l'aide d'un bout de sopalin puis déposez une à deux cuillères de pâte dedans. Etalez la pâte avec votre cuillère pour lui donner la forme et l'épaisseur de votre choix. Moi je mets 2-3 minimètres d'épaisseur.

Laissez dorer légèrement votre pancake puis retournez le avec une spatule, comme pour une crèpe, et laissez dorer à nouveau puis servez. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.

 

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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 17:52

Je participe aujourd'hui au concours de recette avec bonbons de "Chez Marie et Esméralda"!

 

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Lorsque j'ai vu le thème, moi et ma gourmandise, nous nous sommes mises d'accord pour concourire! Après cela il a fallu choisir le bonbon et le dessert! Je me suis tout de suite vue revisiter le trianon avec des kinders! Ni une, ni deux, je me suis mise à réfléchir à la recette et voici le résultat:

 

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J'ai remplacé la dacquoise par une génoise chocolat, j'en préfère la texture, le croquant est en kinder bueno, la mousse est au kinder maxi et pour finir, quelques schoko-bons pour la déco! Voici la recette en détails:

 

Pour 6 gâteaux

Préparation: 30min

Attente: 4h30

Cuisson: 8-10min

 

Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs

2 blancs d'oeufs

60g de sucre

60g de farine

1c.s de cacao

1c.s de noisette en poudre

1 sachet de levure

3 kinder bueno

7 kinder maxi

25cl de crème fraiche liquide

quelques schoko-bons pour la déco

 

1ère étape: La génoise

Mettez le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cacao et la poudre de noisette, puis mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige et incorporez en la moitié au mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure à la préparation, puis mélangez. Enfin incorporez la fin des blancs en neige délicatement.

Prenez une plaque de cuisson que vous recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et disposez dessus 6 cercles à entremet de 8cm de diamètre. Versez la pâte dans les cercles et enfournez pour 8 à 10 min. Surveillez la cuisson avec une lame de couteau, plantez la dans une des génoises, elle doit en ressortir propre.

Une fois cuites, démoulez les génoises à l'aide d'un couteau, puis déposez les sur une grille pour qu'elles refroidissent.

 

2ème étape: La mousse

Pensez à mettre au congélateur la crème, les fouets du batteur ainsi que le saladier, au moins 30min avant de commencer.

Montez la crème fraiche en chantilly à l'aide d'un batteur. Faites fondre au micro-ondes avec un peu d'eau les kinders maxi que vous aurez cassés en morceaux dans un plat. Mélangez bien le chocolat pour vérifier qu'il ne reste plus de morceaux. Incorporez vivement un peu de chantilly pour assouplir la préparation. Puis incorporez délicatement le reste à l'aide d'une maryse. Réservez.

 

3ème étape: Le dréssage

Disposez les cercles à entremet sur un plat et chemisez les avec du papiers sulfurisé. Faites monter le papier de quelques centimètres au-dessus du bord. Déposez dans un des cercles une génoise puis mettez dessus une barre de kinder bueno que vous aurez casser en quatre. Et enfin recouvrez de mousse au kinder. Faites de même avec les autres cercles et mettez le tout au réfrigérateur au minimum 4h.

Au moment de servir, défaites les cercles et enlevez délicatement le papier du tour des gâteaux. Décorez avec quelques schoko-bons et servez aussitôt.

 

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Léger et gourmand à la fois...

 

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...un vrai délice de gourmandise!

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J'en connais deux qui se sont régalés à faire les testeurs!

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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... CULINO-AGENDA ...

Pour tous ceux et celles a la recherche de nouveaux défis culinaire!

 

Liste des concours et défis de la blogosphère!

 


A vous l'honneur !

Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi vos photos à:

tesansofi@gmail.com   

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur

sur mon blog chaque dimanche !