Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Moment Gourmand
  • Moment Gourmand
  • : Venez découvrir ma cuisine lors d'un moment gourmand! Des recettes pour faire plaisir et vous régalez!
  • Contact

Recherche

Je participe...

INTERBLOG

La ronde #26

RDV le 25 mars à 10h !

logo

 

CULINO-VERSION

le thème du mois de novembre:

les gratins !

RDV entre le 20 et 30 !

logo-culino-versions.jpg

 

UN TOUR EN CUISINE

Tour n°31

RDV le 11 décembre à 9h!

un-tour-en-cuisine-small.png

 

Partenaires

visuel-2.gif

BIEN MANGER

Epicerie fine

et

Cadeaux gourmands

 

27-142-home.jpgXxSel

Sel de Guérande aromatisé

et

Fleur de sel de Guérande

Code promo:

GOURMAND

 

myamericanmarket.pngMY AMERCIAN MARKET

Epicerie fine

de produits

Américain

 

logo-lotusLOTUS BAKERIES

Spécialiste du spéculoos

28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 16:26

Je participe à mon premier concours, celui de 750g, "Envie de poire"' dont le principe est de réaliser une recette avec des poires. Je leurs propose donc mes nems de poire au pralin, ce petit dessert si gourmand et pourtant si léger!

Si cette recette vous plait, cliquez sur la photo ci-dessous pour pouvoir allez voter pour moi avant le 29 septembre 00h, merci.

 

   IMG_1338.JPG 

 

 

  6a00d83454134769e2014e8abe77a4970d-800wi

 

Voici la recette:


Pour 2 nems
Préparation: 5min
Cuisson: 10-15min

Ingrédients:
2 feuilles de brick
2 poires Williams
20g de beurre
2c.s de pralin
2c.s de cassonade

Mettez votre four à préchauffer à 180° et faites fondre le beurre au micro-onde. Prenez une feuille de brick, badigeonnez la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Coupez une poire en quatre, épluchez la et enlevez en le coeur. Recoupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur puis déposez les sur le bas de la feuille de brick tout en laissant un rebord. Arrosez les morceaux d'une cuillère à soupe de cassonade ainsi que d'une de pralin. Rabattez le rebord du bas de la feuille sur la poire puis repliez les deux côtés et enfin roulez le boudin vers le haut pour formez le nem. Humidifiez légèrement le bord pour pouvoir le coller contre le rouleau. Refaites la même chose pour la deuxième feuille de brick. Mettez les au four pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servez aussitôt avec un peu de chocolat fondu.

 

IMG 1350-copie-1cliquez sur la photo

pour pouvoir aller voter

MERCI

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Repost 0
26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 17:42

Je me suis mise à faire des maxi cupcakes suite à une erreur lors de ma commande de caissettes en papier sur internet. Et oui, ça arrive! Du coup "maxi caissettes" veut dire "maxi cupcakes"! Et le résultat fût agréablement bon, ni trop lourd, ni trop copieux, juste comme il faut pour se régaler! En voici donc la recette:

 

IMG 0714

 

Pour 4 maxi cupcakes

Préparation: 10min

Cuisson: 30min

 

Ingrédients:

3 oeufs

175g de farine

150g de sucre

150g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de pépites de chocolat

 

Préchauffez le four a 180°.

Mélangez tous les ingrédients sans les pépites dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Puis versez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau. Placez des maxi caissettes en papier, 9cm de diamètre, dans des ramequins puis répartissez-y la préparation.

Faites cuire environ 30min, jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés et légèrement dorés. Glissez une lame dans un des cupcakes pour vérifier la cuisson, elle doit en ressortir propre. Posez les sur une grille pour les faire refroidir.

 

IMG_0715.JPG

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Repost 0
24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 19:22

Une version salée de mini cupcakes délicieux, qui se mangent sans faim! Recette facile et rapide dont on a généralement les ingrédients dans le placard.

 

IMG_0583.JPG

 

Pour 20 mini cupcakes environ
Préparation: 10min
Cuisson: 10-12 min

Ingrédients solides:
200g farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
50g de gruyère
1 petite boite de thon
Ingrédients liquides:
15cl de lait
1 oeuf
50g beurre fondu
4c.s de sauce tomate

Préchauffez le four à 200°.
Émiettez le thon puis mettez le dans un saladier et y ajoutez tous les solides. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Fouettez tous les liquides avec une fourchette et versez ce mélange dans le saladier. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Répartissez, à l'aide de deux cuillères, la préparation dans des moule à mini muffins préalablement garnis de caissettes en papier.
Faire cuire 10 à 12 min, jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés et légèrement dorés. Glissez une lame dans un des cupcake pour vérifier la cuisson, elle doit en ressortir propre. Posez les sur une grille. Servez chaud ou froid.

 

IMG 0579

Ce jour là, je les ai proposé avec des minis clafoutis au chorizo, recette qui viendra prochainement...

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Repost 0
24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 18:56

Voici la recette d'un petit cake tout moelleux que j'ai réalisé hier. Un doux mélange entre la vanille et la framboise qui nous a beaucoup plus. La prochaine fois j'y rajouterai un peu d'arôme framboise pour accentuer légèrement le goût. Mais en attendant voici la recette:

 

IMG 1281

 

Pour 6-8 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 40-45min

Ingrédients:
3 oeufs
200g de sucre
210g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
5cl d'huile
5cl de lait
165g de coulis de framboise
1c.s d'arôme vanille
1c.c d'arôme framboise (facultatif)
Beurre et farine pour le moule

Préchauffez votre four a 180°.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez. Assouplissez la pâte avec l'huile et le lait.
Mettez la moitié de la pâte dans un autre récipient. Versez l'arôme vanille dans le premier saladier puis mélangez. Incorporez le coulis et l'arôme framboise à la préparation du deuxième saladier.
Beurrez et farinez votre moule. Versez un peu de pâte vanille et de pâte framboise alternativement jusqu'à ce qu'il n'y en ai plus. Puis enfournez pour 40 à 45 minutes environ. Contrôlez la cuisson en insérant une lame de couteau dans le gâteau, elle doit en ressortir propre quand il est cuit. Laissez refroidir avant de démoulez.

 

IMG 1317

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

 

Repost 0
Published by Ansofi - dans Gâteaux & Cakes
commenter cet article
22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 22:17
Voici mon risotto, plusieurs personnes m'en ont réclamé la recette, je vous la dévoile aujourd'hui.
Photo0415
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson: 20-25min

Ingrédients:
4 escalopes de poulet
300g de riz pour risotto
500g de mascarpone
15cl de vin blanc
40cl d'eau
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c.s d'estragon haché
2 c.s de persil ciselé
1 dose de filament de safran
1 cube knor
Sel, poivre
Une noisette de beurre

Découpez les escalopes en cubes, ainsi que l'oignon et l'ail en petits morceaux. Mettez le cube knor et l'eau dans un récipient, puis mettez à chauffer 1min au micro-onde pour que le bouillon se fasse.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et mettez y le poulet. Salez, poivrez et laissez cuire un peu, puis ajoutez l'oignon. Une fois la viande légèrement dorée, incorporez l'ail et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide. Arrosez avec le vin et mélangez. Quand il est complètement évaporé, versez le bouillon ainsi que le safran et couvrez. Laissez cuire à feu moyen 10min environ tout en surveillant que ça ne colle pas.
Dès que le bouillon a été entièrement absorbé par le riz, y ajoutez le mascarpone et remuez vivement tout en laissant sur le feu. Incorporez le persil et l'estragon. Vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Photo0417
Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!
Repost 0
21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 19:45

Avant de vous donner ma première recette, je tiens tout d'abord à remercier tout ceux et celles qui m'ont encouragée! Après une longue hésitation, me voilà lancée dans la blogosphère pour vous faire découvrir ma petite cuisine: des recettes qui ont ravi mon entourage, et qui je l'espère, vous plairons aussi.

Revenons à ma recette de woopie crevette. Après avoir réalisé une fournée choco-coco, je me suis dit qu'il fallait trouver une version salée à ces petites gourmandises, et, après quelques petits mélanges d'ingrédients, ce fût un régal aux yeux de mes convives. Je vous en dévoile le contenu:

 

IMG 1238

 

pour une vingtaine de mini woopie

préparation: 15min +10 pour le montage

cuisson: 10min

 

Ingredients:

130g farine

1 sachet de levure

1 oeuf

50g beurre fondu

2 c.s de mascarpone

2 c.s de lait

2 c.s de graines de sésame

sel, poivre

La garniture:

mayonnaise

un peu de ciboulette

20 crevettes roses

 

Les biscuits:

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'oeuf, le beurre, la mascarpone, un peu de sel et de poivre puis mélangez à nouveau. Incorporez les 2 cuillères à soupe de lait pour assouplir la pâte, si besoin, en rajouter un peu. Pour finir, ajoutez une première cuillère de graines de sésame, mélangez, puis rajoutez la deuxième et mélangez à nouveau. La pâte est prête.

Mettez le four à préchauffer à 180° (th.6).

Déposez une feuille de cuisson en silicone ou en papier sulfurisé sur votre plaque de four. Moi je me sers d'une planche en silicone pour petits macarons. Mettez la préparation dans une poche à douille, puis faites de petits tas, pas trop épais, mais assez espacés car ils gonflent un peu à la cuisson. Vous pouvez aussi vous servir d'une cuillère pour les faire mais ils risquent de ne pas être très réguliers. Enfournez pour 10min environ, selon votre four.

Lorsqu'ils sont cuits, laissez les refroidir sur une grille.

La garniture:

Préparez la mayonnaise ou en prende de la toute prête, incorporez y la ciboulette fraichement ciselée.

Décortiquez les crevettes, puis coupez les en deux dans le sens de la longeur.

L'assemblage:

Mettez un peu de mayonnaise sur la partie plate de deux biscuits. Déposez sur l'un d'eux une demi crevette, puis réunissez les. Recommencez jusqu'à épuisement des biscuits et crevettes. Disposez les mini woopie pie à la crevette sur un plat et metez les au réfrigirateur jusqu'au moment de servir.

 

IMG 1232

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Repost 0

... CULINO-AGENDA ...

Pour tous ceux et celles a la recherche de nouveaux défis culinaire!

 

Liste des concours et défis de la blogosphère!

 


A vous l'honneur !

Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi vos photos à:

tesansofi@gmail.com   

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur

sur mon blog chaque dimanche !