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  • : Venez découvrir ma cuisine lors d'un moment gourmand! Des recettes pour faire plaisir et vous régalez!
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RDV le 11 décembre à 9h!

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Spécialiste du spéculoos

21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:42

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert gourmand qui est très rapide à réaliser. Voici la recette:

 

IMG_2824.JPG

 

Pour 3 personnes:
Préparation: 3min
Cuisson: 3min

Ingrédients:
6 tranches de brioche
2 oeufs
Un peu de lait
Du sucre en poudre
Beurre
Coulis de caramel au beurre salé

Cassez vos oeufs dans une assiette creuse et battez les en omelette à l'aide d'une fourchette. Versez du lait dans une autre assiette creuse. Faites chauffer votre grande poêle avec un peu de beurre. Trempez brièvement de chaque coté une tranche de brioche dans le lait puis dans les oeufs et déposez la dans la poêle. Faites la même chose avec les autres tranches. Une fois que les tranches commencent à dorer, retournez les avec une spatule et laissez à nouveau dorer. Déposez les tranches sur des assiettes à dessert puis saupoudrez légèrement de sucre. Versez un peu de coulis dessus et servez aussitôt. Vous pouvez aussi accompagner votre brioche perdue d'une boule de glace vanille ou caramel.

 

IMG 2827

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 16:49

Je participe à la deuxième édition du concours proposé par le blog "de bric et de croc", le but étant de réaliser une de leurs recettes et de leur faire parvenir une photo de la réalisation. Ils éliront le gagnant avec l'aide de leur partenaire "Agnès de Boissieu création".

 

jeu

Vu que pour la première édition j'avais choisi une recette salée, je suis donc partie sur du sucré cette fois-ci. Après un petit tour dans leur index gourmand, je suis tombée sur cette recette de tiramisu pas comme les autres. Ni une, ni deux, je me suis mise à la réaliser! Le résultat fût exquis, un vrai régal! Le fait de le faire au siphon le rend beaucoup plus léger, ce qui a surpris et ravis mes convives! Un grand merci à "De bric et de croc" pour cette superbe recette! Que referai très vite! En attendant voici la recette:

 

IMG_2311.JPG

 

Pour 6 verres environ selon la taille
Préparation: 10min
Attente: minimum 3h

Ingrédients:
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre fin
150 g de mascarpone
30 cl de crème fraiche
1 c.c de cannelle
1 c.c d’extrait de vanille liquide
Quelques spéculos
Un peu de café
1 c.s de whisky ou marsala
Du sucre en chocolat

Mettez les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez y le mascarpone, la crème, la cannelle et la vanille. Mélangez bien avec votre fouet. Vous pouvez aussi mélangez votre préparation au robot. Passez la crème obtenue au tamis ou au chinois puis versez la dans votre siphon et percutez deux cartouches de gaz (moi j'en ai mis qu'une seule car j'ai un petit siphon). Secouez le bien et mettez le couché dans votre réfrigérateur au minimum 3h. Juste avant de servir, émiettez vos spéculos dans vos verres puis versez dessus un peu de café que vous aurez mélangé au whisky. Secouez le siphon et dressez un dôme de chantilly dans les verres en alternant ou pas avec des couches de biscuits. Enfin, saupoudrez légèrement de sucre au chocolat (ou de cacao) et servez.

 

IMG 2299

 

Lors de la première édition, j'ai réalisé leurs petits flans de thon qui étaient vraiment très bons et qui m'ont permis de faire partis des 5 gagnants!

 

IMG 1550Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 18:10

Je participe au concours de "café gourmand" proposé par

"Les gourmandises de Stéphanie"!

 

concours-cafe-gourmand
Un thème qui m'a permis de me lancer un nouveau défi culinaire. Réaliser trois petites gourmandises qui iraient bien ensemble pour accompagner un petit café. J'ai donc décidé de les faire toutes les trois autour de la framboise et du fruit de la passion. J'ai commancé par réaliser des minis entremets framboise/passion puis une glace à la passion et enfin pour le dernier j'ai voulu ajouter une petite touche croustillante et légèrement chocolatée avec un macaron framboise/chocolat blanc. Ce fut une première pour les macarons mais le résultat fut très bon. Au final, mon petit café gourmand a ravi mes convives qui ont trouvé le tout harmonieux et délicieux. Voici les photos:

 

IMG 1835

 

Mini entremet framboise / passion

IMG 1838Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

Macarons framboise / chocolat blanc

IMG 1837Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

 

Glace fruit de la passion

IMG 1836Cliquez sur la photo pour accéder à la recette!

Bon week-end et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 16:29

Je participe aujourd'hui au concours "quand la cuisine change les donnes" proposé par "Brèves de cuisine"!

 

Montages
Le principe est de réaliser une recette sucrée en salée ou une salée en sucrée. Et j'ai donc décidé de tenter un risotto sucré. Je l'ai réalisé à la framboise et à la noix de coco, deux saveurs qui se marient à ravir, qui donnent un résultat étonnant et terriblement délicieux! Même mon homme qui n'aime pas le riz au lait, et bien là! Il s'est régalé avec ce risotto! Voici la recette:

 

IMG_1594.JPG

Pour 6 personnes
Préparation et cuisson: 30 min environ

Ingrédients:
150g de riz pour risotto
250g de mascarpone
7cl de vin blanc moelleux
15cl de lait de coco
50cl de lait
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de noix de coco râpé
150g de framboises
Une noisette de beurre

Versez les laits et sucres dans une casserole, faites cuire tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ça bout puis réservez.
Prenez une autre casserole et mettez y le riz et le beurre. Faites chauffez et remuez jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide. Arrosez avec le vin et mélangez. Quand il est complètement évaporé, versez dessus la préparation au lait. Laissez cuire à feu moyen tout en remuant très régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que ça colle.
Dès que la préparation commence à devenir pâteuse et qu'il n'y a presque plus de lait, ajoutez y le mascarpone. Remuez vivement pendant quelques minutes pour que le mascarpone fonde bien et que ça prenne une consistance crémeuse, puis retirez du feu.
Laissez tiédir légèrement puis incorporez la noix de coco râpée et ensuite les framboises. Mélangez bien et versez dans des coupelles. Décorez avec un peu coco râpée et une framboise puis servez.

 
IMG 1596
Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 16:26

Je participe à mon premier concours, celui de 750g, "Envie de poire"' dont le principe est de réaliser une recette avec des poires. Je leurs propose donc mes nems de poire au pralin, ce petit dessert si gourmand et pourtant si léger!

Si cette recette vous plait, cliquez sur la photo ci-dessous pour pouvoir allez voter pour moi avant le 29 septembre 00h, merci.

 

   IMG_1338.JPG 

 

 

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Voici la recette:


Pour 2 nems
Préparation: 5min
Cuisson: 10-15min

Ingrédients:
2 feuilles de brick
2 poires Williams
20g de beurre
2c.s de pralin
2c.s de cassonade

Mettez votre four à préchauffer à 180° et faites fondre le beurre au micro-onde. Prenez une feuille de brick, badigeonnez la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Coupez une poire en quatre, épluchez la et enlevez en le coeur. Recoupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur puis déposez les sur le bas de la feuille de brick tout en laissant un rebord. Arrosez les morceaux d'une cuillère à soupe de cassonade ainsi que d'une de pralin. Rabattez le rebord du bas de la feuille sur la poire puis repliez les deux côtés et enfin roulez le boudin vers le haut pour formez le nem. Humidifiez légèrement le bord pour pouvoir le coller contre le rouleau. Refaites la même chose pour la deuxième feuille de brick. Mettez les au four pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servez aussitôt avec un peu de chocolat fondu.

 

IMG 1350-copie-1cliquez sur la photo

pour pouvoir aller voter

MERCI

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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... CULINO-AGENDA ...

Pour tous ceux et celles a la recherche de nouveaux défis culinaire!

 

Liste des concours et défis de la blogosphère!

 


A vous l'honneur !

Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi vos photos à:

tesansofi@gmail.com   

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur

sur mon blog chaque dimanche !