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  • : Venez découvrir ma cuisine lors d'un moment gourmand! Des recettes pour faire plaisir et vous régalez!
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La ronde #26

RDV le 25 mars à 10h !

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CULINO-VERSION

le thème du mois de novembre:

les gratins !

RDV entre le 20 et 30 !

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UN TOUR EN CUISINE

Tour n°31

RDV le 11 décembre à 9h!

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Partenaires

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BIEN MANGER

Epicerie fine

et

Cadeaux gourmands

 

27-142-home.jpgXxSel

Sel de Guérande aromatisé

et

Fleur de sel de Guérande

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GOURMAND

 

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Epicerie fine

de produits

Américain

 

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Spécialiste du spéculoos

23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 16:00

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de cake tout moelleux et fort sympathique! Idéal pour un diner léger accompagné d'une petite salade! Je les ai réalisés avec un reste de raclette de la veille, voici la recette:

 

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Pour 8 cakes (ou plus selon la taille des moules)
Préparation: 5min
Cuisson: 25min

Ingrédients:
200g de farine
1 oeuf
70g de gruyère râpé
1 sachet de levure
50g de beurre fondu
1 pincée de sel
15cl de lait
4 tranches de Bacon
4 tranches de fromage à raclette

Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Versez tous vos ingrédients dans un saladier sauf le fromage à raclette et le Bacon. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Découpez le fromage et le Bacon en petits morceaux puis incorporez les à la préparation. Mélangez bien. Versez la pâte dans des moules en silicone. Pour ma part, j'ai utilisé des moules à buchettes pour garder une forme de cake. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégustez vos petits cakes chauds ou froids accompagnés d'une petite salade verte.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 11:00

Je vous propose aujourd'hui un filet mignon de porc assaisonné avec du sel de Guérande aux épices. Un sel que m'a offert mon partenaire XxSel, et qui a, comme attendu, rehaussé les saveurs de mon plat. Voici la recette:

 

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Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 40min

Ingrédients:
1 filet mignon de porc
3 carottes
1 oignon
Sel de Guérande XxSel aux épices
Poivre
Huile
Beurre

Mettez votre four à préchauffer à 180°. Déposez le filet mignon dans un plat huilé. Assaisonnez avec le sel de Guérande aux épices et un peu de poivre puis retournez le filet mignon et assaisonnez à nouveau. Épluchez et coupez en morceaux les carottes. Épluchez et émincez l'oignon. Disposez les morceaux autour du filet mignon et assaisonnez. Versez un filet d'huile sur le tout et déposez quelques morceaux de beurre. Mettez à cuire pendant 40 minutes environ puis servez accompagné de semoule assaisonnée au sel de Guérande et épices.

 

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Je vous invite à découvrir la boutique en ligne XxSel qui propose de la fleur de sel de Guérande et du sel de Guérande aromatisé avec différentes épices, qui agrémenteront tous vos plats.

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:10

Aujourd'hui, un petit plat rapide à faire et idéal par ce temps froid pour vous réchauffez. Je vous propose un mijoté de poulet assaisonné avec du sel de Guérande au poivre et baies. Un sel que m'a offert mon partenaire XxSel, et qui a, comme attendu, rehaussé les saveurs de mon plat. Voici la recette:

 

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Pour 2 personnes
Préparation et cuisson: 20min

Ingrédients:
2 escalopes de poulet
1 oignon
4 champignon de Paris
2 grosses c.s de mascarpone
1 c.c de sel de Guérande au poivre et baies XxSel

Épluchez et émincez finement l'oignon et les champignons. Faites revenir le tout quelques minutes avec un peu de beurre dans une sauteuse en laissant le couvercle dessus. Ajoutez le poulet et assaisonnez avec le sel de Guérande au poivre et baies puis mélangez. Une fois le poulet légèrement doré, incorporez le mascarpone à la préparation et laissez mijoter quelques minutes. Servez accompagné d'un riz blanc.

 

xxsel

 

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Bon dimanche et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 14:01

Aujourd'hui, je vous propose une quiche de poulet à la moutarde à l'ancienne! Rapide et facile à préparer! Idéale si l'on ne veut pas s'attarder en cuisine. Voici la recette:

 

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Pour 6 personnes
Préparation: 5min
Cuisson: 30min

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
100g de poulet rôti ( un reste du poulet de la veille)
3 oeufs
30cl de crème fraiche
2 c.s de moutarde à l'ancienne
70g de gruyère
Sel, poivre

Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Déroulez délicatement la pâte et déposez la dans un moule à tarte tout en laissant la feuille de papier sulfurisé en dessous. A l'aide d'une fourchette, piquez plusieurs fois la pâte à différents endroits. Émincez le poulet et étalez les morceaux sur la pâte. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème puis ajoutez un peu de sel et poivre ainsi que la moutarde et mélangez bien. Incorporez le gruyère et versez ensuite la préparation dans le moule. Enfournez pour 30 minutes puis servez votre quiche accompagnée d'une petite salade.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 12:00

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette exotique! Au menu un porc Colombo créole! J'ai trouvé l'autre jour en faisant mes courses un sachet de mélange pour Colombo créole de Ducros et j'ai voulu tenté! Le résultat fut très agréable! On s'est vraiment régalé! Voici la recette que j'ai prise au dos du sachet:

 

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Pour 4 personnes
Préparation: 5min
Cuisson: 10min

Ingrédients:
600g de porc coupez en morceaux
1 oignon émincé
30cl d'eau
1 sachet mélange Colombo Ducros

Faites revenir la viande et l'oignon avec un filet d'huile dans une sauteuse quelques minutes. Salez légèrement. Versez le contenu du sachet ainsi que l'eau sur la viande et managez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes pour que le jus réduise un peu tout en mélangeant de temps en temps. Servez accompagné d'un riz blanc.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 12:00

Après plusieurs demandes, voici aujourd'hui une recette de poisson! Une papillote toute simple et tellement savoureuse! Vous pouvez la réaliser avec le poisson de votre choix. Elle régale à chaque fois mes convives! Voici la recette:

 

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Pour 4 personnes
Préparation: 5min
Cuisson: 20min

Ingrédients:
4 filets de flétan
20 tomates cerise
20cl de crème fraiche liquide
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
4 c.s d'estragon

Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Déposez un filet de flétan dans une papillote en silicone individuel ou du papier aluminium. Versez un filet d'huile d'olive dessus puis salez et poivrez. Faites la même chose avec les autres filets. Épluchez et émincez la gousse d'ail. Découpez les tomates en deux puis déposez les dans les papillotes ainsi que l'ail. Versez dessus une cuillère à soupe d'estragon et enfin recouvrez de crème. Enfournez 20 minutes puis servez accompagné de semoule.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:00

Aujourd'hui, je participe pour la deuxième fois à un tour en cuisine. Le principe est qu'au bout de 20 inscrits, un tirage au sort a lieu. Tirage qui désigne un blog dans lequel vous piochez une recette et un blog qui lui vient piocher une recette sur le vôtre.

 

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Pour ce tour n°31, c'est le blog "Les recettes de Ratiba" qui vient chez moi et je vais sur le blog "Matbakh-OumZakino". Pour ce nouveau tour j'ai laissé mon petit mari choisir et son choix s'est tourné vers cette recette de poulet pané. Recette qui nous a régalés et que je referai avec plaisir. Le fait de faire mariner le poulet dans un mélange d'épices lui donne vraiment un goût fort sympathique. Voici la recette:

 

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Pour 2 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Attente: 1 nuit (facultatif)

Ingrédients:
4 pillons de poulet

Pour la marinade:
1 c.c de cumin
1/2 c.c de gingembre
2 c.c de paprika
1 c.c de ras el hanoute
1 dose de safran
Sel, poivre
1 petit oignon haché finement
1 c.s d'huile d'olive
1 zeste de citron
Un peu de coriandre

Pour la panure:
1 oeuf
Un peu de farine
Un peu de chapelure

Mettez les morceaux de poulet dans une casserole d'eau en ébullition pendant 10 minutes puis égouttez les et séchez les avec du sopalin. Déposez les dans un plat et ajoutez y tous les ingrédients de la marinade. Mélangez bien puis recouvrez de film étirable et laissez marinez toute une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les utiliser directement.
Mettez votre four à préchauffer à 200°.
Prenez 3 assiettes creuses, mettez l'oeuf battu dans la première, la chapelure dans la seconde puis la farine dans la dernière. Prenez un morceau de poulet, plongez le dans l'oeuf puis la chapelure et enfin la farine. Déposez le morceau dans un plat allant au four que vous aurez huilé. Faites la même chose avec les autres morceaux en faisant attention de ne pas les coller dans le plat. (Moi j'ai ajouté la marinade à côté de mon poulet dans le plat, ce qui m'as permis d'avoir une petite sauce à mettre sur mon riz pour accompagner.) Couvrez votre plat d'un feuille de papier aluminium et enfournez le. Laissez cuire pendant 20 minutes puis enlevez l'aluminium et laissez cuire encore 5 minutes. Enfin, plongez les morceaux quelques secondes dans votre friteuse chaude pour leur donner un peu de croustillant puis servez.

 

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Bon dimanche et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

 
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 12:00

Aujourd'hui, je participe au concours des "ingrédients surprises" proposé par le blog "Nos p'tits plaisirs"!

 

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Après un tirage au sort, des ingrédients sont imposés complétés par les ingrédients de base du placard pour réaliser une recette. Pour la recette salée les ingrédients sont le filet de rouget et le potimarron. J'ai trouvé que l'intensité du rouget allait très bien avec la douceur du potimarron. Voici ma recette:

 

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Pour 2 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 25min

Ingrédients:
4 filets de rouget
200g de potimarron

Pour le crumble:
40g de beurre fondu
50g de farine
25g de chapelure
1c.s d'huile
Sel, poivre
1 pincée de piment d'espelette

Mettez votre four à préchauffer à 180°. Enlevez la peau du potimarron puis coupez le en petits cubes. Huilez légèrement deux petits moules à gratin puis déposez dedans le potimarron. Mettez tous les ingrédients du crumble dans un saladier et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Recouvrez le potimarron de cette préparation puis enfournez 25 minutes tout en surveillant. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites poêler les filets de rouget avec une noisette de beurre. Déposer le tout dans des assiettes et servez.

 

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Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 18:55

Aujourd'hui, je participe à mon deuxième CULINO-VERSION !

 

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Chaque mois un thème est donné et il faut réaliser sa version de ce thème. Ce mois-ci, c'est le "gratin"! Mon choix c'est porté vers un gratin de pennes mais au poulet et à l'estragon. Le résultat fut vraiment bon! Voici la recette:

 

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Pour 4 gratins individuels
Préparation: 5min
Cuisson: 20min

Ingrédients:
250g de pennes
2 escalopes de poulet
1 oignon
150g de mascarpone
150g de gruyère râpé
25cl de crème fraiche liquide
2-3 c.s d'estragon

faites chauffez une casserole d'eau avec un peu de sel et d'huile dedans. Une fois qu'elle bout, mettez vos pennes à cuire pendant 3 minutes puis égouttez les et réservez. Épluchez et émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Découpez le poulet en petits morceaux puis ajoutez le à l'oignon. Salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes tout en mélangent un peu. une fois que le poulet est légèrement doré, incorporez le mascarpone et l'estragon puis mélangez. Ajoutez les pennes et mélangez à nouveau. Déposez la préparation dans des moules à gratin légèrement huilés. Versez la crème dessus et recouvrez de gruyère. Mettez votre four en mode grill puis enfournez y les gratins à bonne hauteur. Laissez cuire 15 minutes en surveillant la cuisson. Une fois cuit, déposez les moules dans des assiettes et servez.

 

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Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 08:00

Je participe aujourd'hui au concours "ma popotte dans votre cuisine" organisé par Lili du blog "La popotte coup de cœur de Lili"!

 

LOGO2Détails du concours en cliquant sur le logo!

 

Après un tirage au sort, je devais aller choisir et réaliser une recette sur le blog "La cuisine de Gaëlle"! Après un petit tour dans ces recettes, je suis tombée sur ce risotto un peu hors du commun et qui m'a tout de suite plu. J'ai pris un réel plaisir à le cuisiner, d'autant plus que je l'ai préparé avec mon amie Anne-Lise qui était le temps d'un soir mon commis de cuisine! Nous nous sommes vraiment régalés! Voici la recette:

 

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Pour 4-6 personnes
Préparation et cuisson: 10-15min

Ingrédients:
1l d'eau
1 cube de bouillon
1 oignon
500g de coquillettes
1 chorizo
150g de gruyère râpé

Mettez l'eau avec le cube dans un plat et faites chauffer 2 minutes au micro-ondes. Remuez bien et réservez. Émincez l'oignon et faites le revenir avec un peu de beurre dans une sauteuse pendant 2 minutes. Ensuite ajoutez les coquillettes et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Versez un peu de bouillon dessus, remuez et attendez qu'il soit évaporé avant dans remettre. Renouvelez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon. Découpez le chorizo en petit morceaux puis ajoutez le à la préparation ainsi que le gruyère. Laissez cuire encore quelques minutes tout en mélangent bien pour éviter que ça ne colle. Servez aussitôt.

 

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Bon week-end et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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... CULINO-AGENDA ...

Pour tous ceux et celles a la recherche de nouveaux défis culinaire!

 

Liste des concours et défis de la blogosphère!

 


A vous l'honneur !

Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi vos photos à:

tesansofi@gmail.com   

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur

sur mon blog chaque dimanche !