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Spécialiste du spéculoos

30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 17:52

Je participe aujourd'hui au concours de recette avec bonbons de "Chez Marie et Esméralda"!

 

banniere.JPG

 

Lorsque j'ai vu le thème, moi et ma gourmandise, nous nous sommes mises d'accord pour concourire! Après cela il a fallu choisir le bonbon et le dessert! Je me suis tout de suite vue revisiter le trianon avec des kinders! Ni une, ni deux, je me suis mise à réfléchir à la recette et voici le résultat:

 

IMG_1387.JPG

 

J'ai remplacé la dacquoise par une génoise chocolat, j'en préfère la texture, le croquant est en kinder bueno, la mousse est au kinder maxi et pour finir, quelques schoko-bons pour la déco! Voici la recette en détails:

 

Pour 6 gâteaux

Préparation: 30min

Attente: 4h30

Cuisson: 8-10min

 

Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs

2 blancs d'oeufs

60g de sucre

60g de farine

1c.s de cacao

1c.s de noisette en poudre

1 sachet de levure

3 kinder bueno

7 kinder maxi

25cl de crème fraiche liquide

quelques schoko-bons pour la déco

 

1ère étape: La génoise

Mettez le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cacao et la poudre de noisette, puis mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige et incorporez en la moitié au mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure à la préparation, puis mélangez. Enfin incorporez la fin des blancs en neige délicatement.

Prenez une plaque de cuisson que vous recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et disposez dessus 6 cercles à entremet de 8cm de diamètre. Versez la pâte dans les cercles et enfournez pour 8 à 10 min. Surveillez la cuisson avec une lame de couteau, plantez la dans une des génoises, elle doit en ressortir propre.

Une fois cuites, démoulez les génoises à l'aide d'un couteau, puis déposez les sur une grille pour qu'elles refroidissent.

 

2ème étape: La mousse

Pensez à mettre au congélateur la crème, les fouets du batteur ainsi que le saladier, au moins 30min avant de commencer.

Montez la crème fraiche en chantilly à l'aide d'un batteur. Faites fondre au micro-ondes avec un peu d'eau les kinders maxi que vous aurez cassés en morceaux dans un plat. Mélangez bien le chocolat pour vérifier qu'il ne reste plus de morceaux. Incorporez vivement un peu de chantilly pour assouplir la préparation. Puis incorporez délicatement le reste à l'aide d'une maryse. Réservez.

 

3ème étape: Le dréssage

Disposez les cercles à entremet sur un plat et chemisez les avec du papiers sulfurisé. Faites monter le papier de quelques centimètres au-dessus du bord. Déposez dans un des cercles une génoise puis mettez dessus une barre de kinder bueno que vous aurez casser en quatre. Et enfin recouvrez de mousse au kinder. Faites de même avec les autres cercles et mettez le tout au réfrigérateur au minimum 4h.

Au moment de servir, défaites les cercles et enlevez délicatement le papier du tour des gâteaux. Décorez avec quelques schoko-bons et servez aussitôt.

 

IMG 1379

 

Léger et gourmand à la fois...

 

IMG 1392

 

...un vrai délice de gourmandise!

  IMG 1380

 

J'en connais deux qui se sont régalés à faire les testeurs!

 

Bonne soirée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

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commentaires

Marion 26/04/2012 13:50


Quelle imagination ! Vraiment bravo, ça fait plaisir rien qu'à regarder alors à déguster... Je le garde dans mes recettes à tester :-)

Priscilla 18/11/2011 15:17


J'en ai l'eau à la bouche, il est magnifique et donne tout de suite envie.

Noasette 25/10/2011 17:03



Oh mon dieu !!!!! C'est quoi cette tuerie !!!! Celle la direct sur ma liste faudras que je teste !!!! Merci



Ansofi 28/10/2011 21:52


Tu verra, c'est un vrai délice! N'hésite pas a m'envoyer une photo et je te mettrai à l'honneur sur mon blog! Régale toi bien. Bises


Ansofi 23/10/2011 12:09



Très heureuse de vous annoncer que j'ai gagné le concours!


Un grand merci à "marie et esméralda"!



pauline 17/10/2011 19:16



très original et ça à l'air très bon! :)


 






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