Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Moment Gourmand
  • Moment Gourmand
  • : Venez découvrir ma cuisine lors d'un moment gourmand! Des recettes pour faire plaisir et vous régalez!
  • Contact

Recherche

Je participe...

INTERBLOG

La ronde #26

RDV le 25 mars à 10h !

logo

 

CULINO-VERSION

le thème du mois de novembre:

les gratins !

RDV entre le 20 et 30 !

logo-culino-versions.jpg

 

UN TOUR EN CUISINE

Tour n°31

RDV le 11 décembre à 9h!

un-tour-en-cuisine-small.png

 

Partenaires

visuel-2.gif

BIEN MANGER

Epicerie fine

et

Cadeaux gourmands

 

27-142-home.jpgXxSel

Sel de Guérande aromatisé

et

Fleur de sel de Guérande

Code promo:

GOURMAND

 

myamericanmarket.pngMY AMERCIAN MARKET

Epicerie fine

de produits

Américain

 

logo-lotusLOTUS BAKERIES

Spécialiste du spéculoos

12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 19:10

Aujourd'hui je vous parle de mon nouveau partenaire, Silikomart. 

 Silikomart.JPG


C'est une entreprise Italienne, qui propose une gamme de moules en silicone et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie qui sont beaucoup plus que des simples ustensiles de cuisine tellement le design est soigné. Ces moules sont fabriqués avec du silicone platinique à 100%, c'est un matériau élastique et anti-adhérent qui résiste à des température allant de -60°C à + 230°C. Et il ne faut pas oublier le brevet SAFE RING® (le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler les moules ). La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue, en une décennie, le cœur de la fabrication européenne de moules en silicone, soit pour les professionnels ou pour les ménagères.

Un grand merci à Irène pour le très joli moule que j'ai reçu.

 

IMG_3234.JPG


Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Published by Ansofi - dans Partenaires
commenter cet article
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 23:00

Il y a peu, j'ai été invitée par Romain RICCIARDI de l'atelier des chefs de Rennes à participer à un de leurs cours du midi. Le cours dure 30 minutes pendant lesquelles le chef nous apprend à faire un plat, puis nous dégustons notre réalisation et le dessert du chef nous est offert.
Lors de la préparation du plat, le chef est très présent, répond à toutes les questions et nous livre techniques et astuces.

a.chef

Ce jour-là nous avons réalisé des "gambas au lait de coco gingembre coriandre et petits légumes" et dégusté une "tarte aux pommes caramélisées" revisitée par le chef! J'ai vraiment beaucoup apprécié ce cours de cuisine, sans compter que le plat était vraiment délicieux et le dessert divin!

 

Elodie, une très bonne amie qui m'accompagnais, en pleine préparation:

 

IMG 3051

 

La préparation:

 

IMG 3055  IMG 3057

 

Le plat:

 

IMG 3060  IMG 3061

 

Le dessert:

 

IMG 3068  IMG 3070

 

Le chef:

 

IMG 3066

 

Si vous aussi vous voulez apprendre à cuisiner de bons plats avec un vrai chef, alors n'hésitez pas à aller découvrir le site de "L'atelier des chefs" qui vous propose des cours de cuisine allant de 30min à 2h sur différents thèmes et à partir de 15 euros.

a.chef 

 

La cuisine et partie repas:

 

IMG 3077  IMG 3083

 

L'épicerie fine:

 

IMG 3084  IMG 3085

 

Vous l'aurez compris, j'ai passé un très bon moment,

et je tiens à remercier encore une fois l'atelier des chefs ainsi que Romain RICCIARDI.


Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Published by Ansofi - dans Partenaires
commenter cet article
29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

Aujourd'hui, je participe à la ronde interblog. Le principe est qu'après un tirage au sort, la personne au dessus de vous dans la liste vient piocher une recette sur votre blog et que vous vous allez piocher une recette sur le blog de la personne après vous.

 

logo

Pour cette ronde #27, c'est Brimbelle du blog "La cuisine au village" qui vient chez moi et je vais sur le blog "Les papilles de Sagweste" de Sagweste. Pour cette ronde, je me suis laissée tenter par ce bavarois citron. Il était léger, rafraichissant, ni trop acide, ni trop sucré, un vrai régale! Je l'ai servi juste après une raclette et c'était vraiment parfais! Mes convives l'ont dévoré! Voici la recette:

 

IMG_3034.JPG

 

Pour 6-8 personnes
Préparation: 30-40 min
Attente: minimum 4h, idéalement 1 nuit

Ingrédients:

Pour la base:
18 petits beurre
60g de beurre

Pour la mousse:
33cl de crème fraiche
100g de fromage blanc 0%
60g de sucre
2 feuilles de gélatine
10cl de jus de citron

Pour le miroir:
6cl de jus de citron
1 c.s de sucre
1/2 feuille de gélatine
3 gouttes de colorant jaune

1ère étape: La base
Broyez les petits beurre à l'aide d'un mixeur puis ajoutez le beurre et remixez à nouveau pour rendre la préparation homogène. Ensuite déposez le mélange dans votre cercle à entremet que vous aurez mis sur votre plat de service et tassez à l'aide d'une cuillère. Réservez au réfrigérateur.

2ème étape: La mousse
Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer 5cl de jus de citron dans une petite casserole avec 30g de sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre est fondu. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée ainsi que le reste de jus de citron et mélangez jusqu'à complète dissolution de la gélatine. Laissez tiédir en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, montez la crème fraiche en chantilly à laquelle vous ajoutez sur la fin le restant de sucre tout en continuant de fouter. Incorporez y le fromage blanc avec une maryse. Ajoutez ensuite le jus de citron refroidi et mélangez bien délicatement le tout afin d'obtenir une mousse homogène. Versez la préparation dans le cercle et lissez le dessus avec une spatule. Réservez au réfrigérateur minimum 3 heures.

3ème étape: Le miroir
Mettez à ramollir la demi feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole avec le sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à complète dissolution. Incorporez le colorant au jus de citron puis laissez tiédir en mélangeant régulièrement puis versez sur la mousse. Réservez au réfrigérateur au minimum 1 heure. Démoulez avant de servir, pour vous aider, chauffez légèrement les contours du cercle à entremet avec un sèche cheveux. Servez.

 

IMG 3036

 

Bon dimanche et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

 
25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

Aujourd'hui, je participe à la ronde interblog. Le principe est qu'après un tirage au sort, la personne au dessus de vous dans la liste vient piocher une recette sur votre blog et que vous vous allez piocher une recette sur le blog de la personne après vous.

 

logo

Pour cette ronde #26 c'est Titegrenouye du blog "La tambouille de Titegrenouye" qui viens chez moi et je vais sur le blog "Plaisirs de la maison" de Michelle. Pour cette ronde, je me suis laissée tenter par ce cake spéculos! Il était vraiment délicieux et allait à ravir avec mon café du petit déjeuner! Voici la recette:

 

IMG 2898

 

Pour un cake
Préparation: 5min
Cuisson: 50min

Ingrédients:
3 oeufs
80g de sucre cassonade
130g de beurre doux mou
150g de farine
30g de poudre de noisettes
8cl de crème liquide
1 sachet de levure
1 pincée de vanille en poudre
1 c.c de cannelle en poudre
3 grosse c.s de pâte de spéculos
6 spéculos
1 pincée de sel

Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre mou et mélangez vivement. Incorporez y la vanille, la cannelle, le sel, la poudre de noisettes et la pâte de spéculos. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure et la crème tout en mélangeant entre chaque sans trop fouetter. Ajoutez à la préparation 2 spéculos que vous aurez préalablement mixés. Mélangez bien. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré. Disposez les spéculos restant dans le sens de la longueur puis recouvrez avec le restant de pâte. Mettez votre cake à cuire 40 minutes à 180° puis baissez la température à 160° pour 10 minutes supplémentaires. Sortez le cake et laissez le refroidir un peu avant de le dégustez.

 

IMG 2905

 

IMG 2913

 

IMG 2915

 

 Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

Published by Ansofi - dans Gâteaux & Cakes
commenter cet article
23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 16:00

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de cake tout moelleux et fort sympathique! Idéal pour un diner léger accompagné d'une petite salade! Je les ai réalisés avec un reste de raclette de la veille, voici la recette:

 

IMG_2820.JPG

 

Pour 8 cakes (ou plus selon la taille des moules)
Préparation: 5min
Cuisson: 25min

Ingrédients:
200g de farine
1 oeuf
70g de gruyère râpé
1 sachet de levure
50g de beurre fondu
1 pincée de sel
15cl de lait
4 tranches de Bacon
4 tranches de fromage à raclette

Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Versez tous vos ingrédients dans un saladier sauf le fromage à raclette et le Bacon. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Découpez le fromage et le Bacon en petits morceaux puis incorporez les à la préparation. Mélangez bien. Versez la pâte dans des moules en silicone. Pour ma part, j'ai utilisé des moules à buchettes pour garder une forme de cake. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégustez vos petits cakes chauds ou froids accompagnés d'une petite salade verte.

 

IMG 2821

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 15:27

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de taboulé express que j'ai réalisée avec un reste de semoule, idéale pour une entrée! C'était la première fois que j'en réalisais un et le résultat fut très bon! Mes convives se sont régalés et en ont même repris! Voici la recette:

 

IMG_2879.JPG

 

Pour 6 personnes environ
Préparation: 5min
Cuisson: 1min

Ingrédients:
2 verres de semoule fine
2 verres d'eau
1 c.s d'huile
4 c.s d'huile d'olive
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
1 échalote
1 c.s de basilic ciselé
10 tomates cerise
1 c.s de jus de citron
Sel, poivre

Faites chauffez l'eau dans un grand saladier au micro-ondes 1 min puis versez dedans la semoule avec la cuillère à soupe d'huile et mélangez. Couvrez votre saladier avec une assiette et laissez poser.
Enlevez les graines et les cloisons des poivrons puis découpez les en petits cubes. Découpez les tomates en petits morceaux. Épluchez l'échalote et émincez la finement. Prenez votre saladier et égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette. Ajoutez y les morceaux de poivrons, de tomates et l'échalote. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic. Assaisonnez et mélangez bien. Recouvrez le plat de film étirable et placez le au frais. Sortez votre taboulé maison au moment de le servir.

 

IMG 2881

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:42

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert gourmand qui est très rapide à réaliser. Voici la recette:

 

IMG_2824.JPG

 

Pour 3 personnes:
Préparation: 3min
Cuisson: 3min

Ingrédients:
6 tranches de brioche
2 oeufs
Un peu de lait
Du sucre en poudre
Beurre
Coulis de caramel au beurre salé

Cassez vos oeufs dans une assiette creuse et battez les en omelette à l'aide d'une fourchette. Versez du lait dans une autre assiette creuse. Faites chauffer votre grande poêle avec un peu de beurre. Trempez brièvement de chaque coté une tranche de brioche dans le lait puis dans les oeufs et déposez la dans la poêle. Faites la même chose avec les autres tranches. Une fois que les tranches commencent à dorer, retournez les avec une spatule et laissez à nouveau dorer. Déposez les tranches sur des assiettes à dessert puis saupoudrez légèrement de sucre. Versez un peu de coulis dessus et servez aussitôt. Vous pouvez aussi accompagner votre brioche perdue d'une boule de glace vanille ou caramel.

 

IMG 2827

 

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:16

Aujourd'hui, c'est avec grand plaisir que je vous présente mon nouveau partenaire:

 

logo-lotus.png
La société Lotus Bakeries a été fondée en 1932 à Lembeke en Belgique par les frères Boone. Ils sont spécialisés dans la fabrication de l'original spéculoos et de la pâte de spéculoos. Ils sont devenus le principal fabricant de spéculoos en Belgique.

Un grand merci à mon nouveau partenaire, pour le très joli colis que j'ai reçu il y a quelques jours. Il contenait un paquet de 25 lotus emballés individuellement ainsi qu'un magnifique livre de 30 recettes à base de spéculoos! Je sens que l'on va se régaler!

Voici le colis:

  IMG_2895.JPG


bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

 
Published by Ansofi - dans Partenaires
commenter cet article
5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 11:31

Voici aujourd'hui, en ce petit lundi tout frais, ma deuxième mise à l'honneur!

C'est avec grand plaisir que je vous montre les photos des réalisations faites à partir de mon blog!

 

  Aujourd'hui c'est Cindy qui a réalisé non pas une mais deux de mes recettes!

 

Pour commencer, elle a réalisé ma recette de "clafoutis au chorizo" en modifiant le chorizo par du saumon et du curcuma! Elle et ses invités se sont régalés!

 

397977_299725033411173_100001210362852_860909_1031701293_n.jpg

 

Et ensuite, elle s'est laissé tenter par ma recette de "papillote de flétan" qu'elle a faite avec du filet de sabre accompagné d'une petite purée de patate douce! Un accompagnement qui devait aller a ravi avec le poisson!

 

422595_327129300670746_100001210362852_927068_650343321_n.jpg

 

Un grand merci à Cindy pour ces superbes réalisations!

 

Si vous aussi vous réalisez une de mes recettes,

n'hésitez pas à m'envoyer une photo par mail:

tesansofi@gmail.com

et je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog!

 

Bonne semaine et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 11:22

Aujourd'hui, une petite recette de sablé vraiment délicieux, que j'ai trouvée sur le magnifique blog "Amuse Bouche"! Ses petits sablés se réalisent en un rien de temps et feront fureur au près de vos convives! Mes invités se sont régalés! Voici la recette:

 

IMG_2516.JPG

 

Pour 60 sablés environ
Préparation sur 2 jours: 10 min
Cuisson: 10-12 min

Ingrédients:
160g de beurre mou
20g de gruyère râpé
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
80g de poudre d'amandes
180g de farine
1 c.c de sel
20g de parmesan
Du poivre de cayenne
Des graines de cumin, pavot, sésame,..

La veille:
Prenez 20g de l'oeuf que vous aurez battu en omelette et mettez le dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les graines. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.
Façonnez la pâte de manière à obtenir 4 petits boudins de 4cm de diamètre environ puis enroulez les individuellement dans du film étirable et placez les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain:
Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Découpez les boudins de pâte en rondelles de 0.5cm d'épaisseur puis déposez ses rondelles sur votre grille de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Avec une cuillère, saupoudrez les rondelles de graines. Pour ma part, j'ai utilisé des graines de pavot, coriandre, sésame et de l'estragon. Enfournez les pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez les refroidir avant de les décoller et de les servir.

Bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand!

... CULINO-AGENDA ...

Pour tous ceux et celles a la recherche de nouveaux défis culinaire!

 

Liste des concours et défis de la blogosphère!

 


A vous l'honneur !

Si vous réalisez une de mes recettes,

envoyez moi vos photos à:

tesansofi@gmail.com   

Je me ferai un plaisir de les mettre à l'honneur

sur mon blog chaque dimanche !